工业级醋酸钠的化学性质
    水中存在下列电离平衡H2O==H++OH-:加入醋酸钠后，醋酸钠电离产生钠离子和醋酸根离子NaAc==Na++Ac-，醋酸根离子水解，结合水电离产生的H+，Ac-+H+==HAc降低了H+浓度，使溶液中OH-浓度超过H+浓度，溶液呈碱性，酸钠水解方程式NaAc+H2O==NaOH+HAc，由于水解结合形成的是醋酸分子，所以不考虑其酸性，酸性是自由移动H+体现出来的性质。 

工业级醋酸钠的制作步骤
  原料选择：目前国内工业级醋酸钠的生产厂家较多，一般是通过两种方式生产，即冰醋酸与碳酸钠或片碱或液体氢氧化钠反应生产，由于碳酸钠的杂质含量较难控制，片碱采购成本较高，故广泛使用的是液体氢氧化钠，根据使用目的不同，一般工业级三水醋酸钠使用回收冰醋酸及普通液碱（如隔膜法碱），而食品级及级水合醋酸钠或无水醋酸钠则采用高醋酸及离子膜液碱。

工业级醋酸钠的储存
    还有就是醋酸钠这种产品非常溶于水，所以不能够放到特别潮湿的地方，因为潮湿的地方就会让这种产品溶解。在对这种产品进行存放的时候，建议能使用一些比较厚的塑料袋进行包裹，同时，要在密封的外层用麻袋或者编织袋来进行包装。因此在存放醋酸钠的过程当中，还需要我们要注意整个产品的防潮。做好醋酸钠的保管措施，你在使用产品时也将没有使用效果上的影响，同时也可以避免一些损失。

工业级醋酸钠在水处理中的作用
（一）醋酸钠可以用于调节污水PH值。
    醋酸钠是碱性化合物,可与酸性污水起化学变化,处理酸性污水,比别的碱性化学品处理效果要来得好。
（二）作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝    化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。现在醋酸钠的出现就取代了以前的碳源，使用醋酸钠之后的水质污泥的活性加强
（三）稳定水质上具有重要作用
    例如在亚硝酸盐和磷的污水中，由于醋酸钠粉可以用于协调效应，这就可以提升缓蚀的强度了。如果在不同的水源上进行试验，可以先用少量的工业级醋酸钠来求得合适的投放量，通常企业的生产工艺上会以固体和清水1比5的程度进行配对，先去完成溶解的过程再去添加水分进行稀释。

在使用工业醋酸钠时，有哪些注意事项?
1、与高氯酸发生剧烈反应，同时放出大量的热，过热易引起爆炸，因此，配制时不可使高氯酸与醋酸钠直接混合，只能将缓缓滴入到冰醋酸中，再滴加醋酸钠。
2、醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当添加。
3、能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
4、晶种要纤细，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象明晰。
5、密封干燥保存。
6、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。  

    在选择醋酸钠厂家的时候需要保证产品的品质是否拥有工业合格证。
    生产厂家需要附于产品或者产品包装上的合格证书、合格标签或者合格印章，不仅包括产品的型号、名称、规格、生产单位、地址、执行产品道标准号、检验项目及其结果或检验结论，同时，还包括产品的检验日期、出厂日期、检验员签名或盖章。