醋酸钠的鉴别方法
1. 5％试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或硝酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液(取醋酸钴双氧铀结晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加热使之溶解)混合并摇振后，产主金黄色沉淀。
2. 醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液(取氯化铁FeCI3•6H2O 9g，溶于水并定容至lOOmL，约为1mol/L) 后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭破坏。
3. 应符合标准品的红外谱图。
醋酸钠的功能作用
酸度调节剂、防腐剂、食品用香料、食品工业用加工助剂(螯合剂)。医药，香料、食品工业原料、添加剂、缓冲剂，剂染媒保温剂等。醋酸钠在摄影冲洗工艺中的主要用途：一是用作停显液和酸性定影液的添加剂，起缓冲作用；二是用作某些油溶性彩色反转片青色染料的减薄液的主药。醋酸钠又称“醋酸钠”。
醋酸钠含量的测定
(一)测定原理
将试料溶解在水中，用硫酸标准溶液进行滴定，通过计算，求得试料中的醋酸钠含量。
(二)试剂
①硫酸标准溶液：0.25mol/L(1/4 H2SO4)；0.05moL/L(1/2 H2SO4)。
②亚甲基蓝指示剂：1 g/L乙醇溶液。
③二甲基黄指示剂：l g/L乙醇溶液。
注：亚甲基蓝和二甲基黄在使用前以1：1混合均匀即可。
(三)仪器
①天平：感量0．001 g；
②称量瓶；
③锥形瓶：500mL；
④酸滴定管：25mL，最小刻度0.1 mL。
（四)测定步骤
1．醇解度大小97％(mol／t001)
(1)。高碱醇解生产的聚乙烯醇：称取2～39试料，准确至0．01 g，倒人500mL锥形瓶中，加200mL蒸馏水，在电炉上边加热边摇动，待试料全部溶解后，冷却至室温，加入o．5 mL(约l0滴)亚甲基蓝与二甲基黄混合指示剂，用0．25mol／L(1/4H2SO4)标准溶液滴定至蓝紫色为终点。同时用200mL蒸馏水做空白试验。若蒸馏水的DH=5～7时，可不做空白试验。
(2).低碱醇解生产的聚乙烯醇：在天平上称取6．5～7．59试料，准确至0．019，放入500mL锥形瓶中，加200mL蒸馏水，以下操作与(1)条相同。
2．醇解度小于97％
称取6．5～7．59试料，准确至0．0lg，倒入500InL锥形瓶中，加200mL蒸馏水，在电炉上边加热边摇动，待试料全部溶解后，冷却至室温，加入0．5ITI L(约10滴)亚甲基蓝与二甲基黄混合指示剂，用0．05mol／L(1/2 H2S04)标准溶液滴定至蓝绿色为终点。同时用200mL蒸馏水做空白实验。若蒸馏水的pH=5～7时，可不做空白实验。